Comer é uma das atividades favoritas dos cingaporeanos. Não é à toa que cada bairro da cidade-estado conta com pelo menos um hawker centre ou food court- que é mais ou menos uma praça de alimentação fora do shopping centers, com uma porção de minibotecos, cada um especializado em um tipo de comida diferente (noodles, curry, guyozas, comida indiana, comida japonesa, etc.). A primeira impressão é que a higiene passou longe dos hawker centres, mas reza a lenda que cada boteco é rigorosamente fiscalizado pelo governo. Lendas à parte, em 6 dias, estive em mais de uma dezena desses centros e não tive um piriri bravo, então pode-se dizer que eles são relativamente seguros. Além do mais, os locais costumam fazer filas em frente aos melhores minibotecos, prova de que eles não matam ninguém. A comida é barata e uma refeição, em geral, sai por menos de 5 dólares cingaporeanos (8 reais, aproximadamente).
No Maxwell Food Centre, em Chinatown, a grande estrela é o "hainanese chicken rice", arroz servido com pedaços de frango macios e suculentos, e que atrai uma legião de seguidores. Foram 20 minutos na fila e um mau humor do cão por esperar tanto. Mas o frango é tão suculento que valeu a espera. E se até o Bourdain (foto) aprovou, não sou eu que vou falar mal.
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